異丙醇無(wú)色透明液體,有似乙醇和丙酮混合物的氣味,能與醇、醚、氯仿和水混溶,能溶解生物堿、橡膠、蟲(chóng)膠、松香、合成樹(shù)脂等多種有機(jī)物和某些無(wú)機(jī)物,與水形成共沸物,不溶于鹽溶液。異丙醇常溫下可引火燃燒,其蒸汽與空氣混合易形成爆炸混合物。
用木薯經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾,得到95%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的食用乙醇。乙醇為 易燃、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。
無(wú)水乙醇是指純度較高的乙醇水溶液。一般情況下,一般稱(chēng)濃度為99.5%以上的乙醇溶液為無(wú)水乙醇。 75%的乙醇水溶液具有強(qiáng)殺菌能力,是常用的消毒劑。